有些人想快速减重，所以不吃碳水化合物食物，也不碰脂肪，改以高蛋白食物取代。不过西班牙一项长期研究发现，如果本身就是心脏病高风险族群，这种做法不但容易让体重上升，也会增加提早死亡风险。
这项研究显示，以蛋白质取代碳水化合物，变胖风险上升约九成之多，体重很容易多增加百分之十以上，死亡机率也上升百分之五十九。若以蛋白质取代脂肪，死亡机率则是上升百分之六十六。
这项研究成果已发表於欧洲肥胖医学研讨会。
研究作者西班牙佩尔·维尔吉利健康研究院莫妮卡·布罗表示，采用高蛋白饮食法减重并非好方法，研究结果并不支持这种做法。这类饮食法长时间有效性、安全性都很值得关注。
研究人员分析一项政府研究计划，研究计划含括七千多名男女，所有人年龄都在五十五岁以上，研究开始时，这些人都没有心脏病。研究人员以问卷方式了解这些人的蛋白质摄取量，研究追踪约五年。参与研究民众都有第二型糖尿病或三项以上心脏病危险因子。吸烟、高血压、胆固醇浓度过高、体重过重、肥胖、心脏病家族病史等都属於心脏病危险因子。研究人员分析数据，进而得到上述结论。
研究人员不太清楚为什么高蛋白饮食会导致体重上升，而造成提早死亡原因很可能是因为多摄取蛋白质容易引起肾脏病，糖份、胰岛素代谢、血脂情况也都会出现变化。【记者苏湘云／综合外电报导】
苏公网安备