由塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员开发的184个国家的饮食摄入研究模型估计，不良饮食导致2018年超过1410万例二型糖尿病病例，占全球新诊断的70%以上。这项分析研究了1990年和2018年的数据，为了解哪些饮食因素正在推动世界各地区的二型糖尿病负担提供了宝贵的见解。这项研究发表在4月17日的杂志上自然 医学。
在考虑的11个饮食因素中，有三个对全球二型糖尿病发病率的上升有着巨大的贡献：①全谷物摄入不足，②精制大米和小麦过量，③以及加工肉类的过度消费。诸如喝太多果汁和没有吃足够的非淀粉类蔬菜、坚果或种子等因素，对新发病例的影响较小。
Source:
Journal reference:
O’Hearn, M., et al. (2023). Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries. Nature Medicine. doi.org/10.1038/s41591-023-02278-8.
