重要事实  健康饮食能帮助预防所有形式的营养不良以及包括糖尿病、心脏病、中风和癌症在内的非传染性疾病。 不健康的饮食和缺乏身体活动是全球主要的健康风险。 在生命之初就应养成健康饮食习惯——母乳喂养可促进健康生长并改善认知发育，还可能会带来长久健康益处，例如降低在生命晚些阶段出现体重过重或肥胖，以及发生非传染性疾病的危险。 能量摄入（热量）和能量消耗应保持平衡。有证据显示，摄入的脂肪总量不应超过摄入总能量的30%，以免不当增加体重（1，2，3），还应从饱和脂肪转向摄入不饱和脂肪（3），并争取消除工业制作的反式脂肪（4）。 在健康饮食中，需要将游离糖摄入量降至摄入总能量的10%以下（2，5）。为更有益于健康，建议将游离糖的摄入量进一步降至摄入总能量的5%以下（5）。 将盐摄入量控制在每日5克以下有助于预防高血压并降低成人心脏病和中风风险（6）。 世卫组织各会员国同意到2025年将全球人口盐摄入量减少30%，并遏制糖尿病和肥胖症上升趋势（7，8，9）。  概况
在整个生命历程中保持健康饮食有助于预防各种形式的营养不良和一系列非传染性疾病和病症。随着加工食品数量不断增多，迅速的城市化，以及不断演变的生活方式，饮食模式发生了变化。人们食用富含能量、饱和脂肪、反式脂肪、游离糖或盐/碘的食品，许多人没有食用足够的水果、蔬菜以及食物纤维（例如全谷类）。
多样化、平衡和健康饮食的确切构成因个人需求（例如年龄、性别、生活方式以及身体活动程度等）、文化背景、本地可获得的食物以及饮食习俗而异。而构成健康饮食的基本原则保持不变。 成年人
有益健康的饮食是：  水果、蔬菜、豆类（例如滨豆和豆荚等）、坚果和全豆类（例如未加工的玉米、小米、燕麦、大麦、糙米）； 每天至少食用400克（5份）水果和蔬菜（2）。土豆、红薯、木薯和其它淀粉类根茎食物不属于水果或蔬菜。 对于一个有着健康体重每天消耗大约2000卡路里的人来说，应只有不到10%的能量来自游离糖（2，5），相当于不到50克（或大约12茶勺）。如果低于总能量的5%，可能更有益于健康（5）。多数游离糖由厂商、厨师或消费者添入食品，并天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中； 脂肪含量占总能量的30%以下（1，2，3）。不饱和脂肪（来自鱼、鳄梨、坚果、葵花油、菜籽油和橄榄油等）优于饱和脂肪（来自肥肉、黄油、棕榈油和椰子油、奶油、奶酪、酥油和猪油等）（3）。工业制作的反式脂肪（来自加工食品、快餐、零食、油炸食品、冰冻比萨饼、馅饼、饼干、人造黄油和涂抹食品的酱膏等）无益于健康； 每日食盐量低于5克（相当于大约一茶勺）（6），并使用加碘盐。  婴儿和幼儿
在儿童生命的最初两年内，营养得当会促进健康生长并改善认知发育，也会降低在生命晚些阶段出现体重过重或肥胖，以及发生非传染性疾病的危险。
对婴儿和儿童的健康饮食建议类似于对成人的建议，但以下一些因素也很重要：  在生命头六个月对婴儿进行纯母乳喂养。 持续母乳喂养至2岁或更久。 在6个月后，应在母乳喂养的同时，添加各种营养充分的安全稠食。不应在辅食中添加盐和糖。  关于健康饮食的实际建议 水果和蔬菜
每日至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非传染性疾病风险（2），并有助于确保每日摄入足量的食物纤维。
为了增加水果和蔬菜摄入量，您可以采取以下办法：  菜肴总是配有蔬菜； 作为零食吃新鲜的水果和生蔬菜； 食用当季的新鲜水果和蔬菜； 变换水果和蔬菜的种类。  脂肪
成年人将摄入的脂肪总量减至总能量的30％以下有助于防止体重不当增加（1，2，3）。
另外，将饱和脂肪摄入量减至总能量的10％以下，反式脂肪降至总能量的1％以下，并且用植物油中的不饱和脂肪代替这些脂肪（2，3），可以降低罹患非传染