(二)低聚果糖 
名称：低聚果糖  Oligofructose
功能：营养强化剂
1.低聚果糖的使用范围和使用量   
食品分类号 
食品名称/分类 
最大使用量/（g/kg） 
备注 
13.01 
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 
作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。 
 
2. 生产工艺
以菊苣为原料，经部分酶水解后提纯、喷雾干燥制得。
3.技术要求
3.1感观要求   
项  目 
指标 
外观 
白色粉末 
分散性 
极好，可能需要轻微搅拌 
pH值（10%在普通水中） 
5.0－ 7.0 
口感 
微甜 
密度/（g/L） 
700 ± 70
3.2理化指标   
项目 
指标 
碳水化合物占干物质/(%)  > 
99.5   
单糖和二糖/(%)          ≤
低聚果糖(DP2-DP8)/(%)  ≥ 
6.8
93.2 
灰分占干物/（%）          < 
0.2 
平均聚合度 
2-8
3.3微生物指标   
项目 
指标 
菌落总数 /(cfu/g)        < 
1000 
霉菌/(cfu/g)            < 
20 
酵母/(cfu/g)            < 
20 
大肠杆菌/1g 
不得检出 
金黄色葡萄球菌/1g 
不得检出 
沙门氏菌/100g 
不得检出