PFOS能加重与酒精相关的肝损伤

你有没有想过为什么有些饮酒的人会出现严重的肝脏问题，而另一些人则不会？路易斯维尔大学研究人员于 5 月发表在《毒理学科学》上的一项研究表明，答案可能隐藏在日常来源中，例如饮用水、食品包装甚至不粘炊具。

研究人员已经确定全氟辛烷磺酸盐 （PFOS） 是加重酒精相关肝病的潜在环境危险因素。

全氟辛烷磺酸是一种人造化学物质，属于全氟烷基物质和多氟烷基物质 （PFAS），通常被称为“永久化学物质”，因为它们在环境或人体中不易分解。几十年来，这些物质一直用于不粘炊具、防水服装、快餐包装、地毯除污和室内装潢以及消防泡沫等产品中。它们的广泛使用导致了环境的广泛污染。健康与营养检查调查的最新数据显示，大约 95% 的美国人可以检测到 PFAS，这引发了人们对其长期健康影响的日益关注。

与此同时，饮酒仍然是一个重大的全球健康问题。根据世界卫生组织的数据，酒精每年导致全球近 300 万人死亡，而且全球酒精消费量持续上升。仅在美国，过量饮酒每年就导致约 95,000 人死亡，使其成为可预防死亡的主要原因之一，也是导致肝病的主要原因。

尽管众所周知，酒精和全氟辛烷磺酸都可单独引起肝损伤，但迄今为止，人们对它们的综合作用知之甚少。最近的研究表明，只有大约 35% 的酗酒者会患上严重的肝病，这表明遗传、性别、微生物组和环境暴露等其它因素可能会导致个体易感性增强。

研究的第一作者 Frederick Ekuban说：“这项工作有助于解释为什么两个饮酒量相似的人可能会发生截然不同的肝脏结果，全氟辛烷磺酸等环境化学物质的暴露可能是缺失的一环” 。

研究人员使用动物模型模拟了现实世界中对酒精和全氟辛烷磺酸的暴露。研究表明，同时接触酒精和全氟辛烷磺酸会显著增加脂肪堆积和肝损伤标志物，以及代谢紊乱和氧化应激和癌症发展相关的基因和途径激活的明显迹象。

简而言之，研究表明，全氟辛烷磺酸暴露与饮酒相结合会显着加重肝损伤。虽然这项研究使用高浓度的酒精来了解潜在的机制，但研究结果揭示了重要的生物学途径，值得对不同的饮酒模式进行进一步研究。

研究小组还发现，全氟辛烷磺酸会干扰肝脏管理脂肪的能力，破坏其天然保护和修复系统，并激活促进肝损伤的途径。

波士顿大学环境健康教授、该出版物的合著者Jennifer Schlezinger说:“虽然肝脏通常具有对酒精恢复的超强能力，但全氟辛烷磺酸似乎将这种恢复力推向了极限，形成了严重的复合性损害”。

最令人担忧的是，该团队发现 60% 的全氟辛烷磺酸暴露最终集中在肝脏中，而肝脏也正是代谢酒精发生损伤的地方。

UofL 正在进行的研究正在研究其他 PFAS 化合物如何与酒精相互作用，男性和女性对这些暴露的反应是否不同，以及联合暴露的长期后果可能是什么。

尽管还需要更多的研究，但人们现在可以采取实际措施来限制他们接触 PFAS。这些包括：

• 选择不锈钢或铸铁炊具，而不是不粘锅
• 使用滤水器，尤其是在工业区附近的地区
• 避免对家具和地毯进行防污处理
• 减少包装快餐和微波爆米花的消费。
• 选择带有无 PFAS 标签的家用产品

鉴于百万美国人具有肝脏问题，并且在全球范围内变得越来越普遍，这项研究的结果支持了对持久性化学污染物进行更强有力的监管和监督的措施。通过更好地了解环境毒物与生活方式行为之间隐藏的相互作用，这样使科学家和政策制定者能更好地来预防和治疗肝病。

Source:

University of Louisville

Journal reference: 

Ekuban, F. A., et al. (2025). Perfluorooctane sulfonate (PFOS) exposure and alcohol-associated liver disease severity in a mouse chronic-binge ethanol feeding model. Toxicological Sciences. doi.org/10.1093/toxsci/kfaf066.