澳大利亚墨尔本迪肯大学体育活动与营养研究所（ Institute for Physical Activity and Nutrition IPAN）的研究人员进行的一项临床试验发现，每天食用花生酱显著增强了老年人的肌肉力量。这些发现最近发表在国际同行评审的《恶病质、肌少症与肌肉杂志》（JCSM）上。
这项为期六个月的研究，名为“坚果补充后老年人的容量”（COINS），由迪肯大学体育活动与营养研究所Dr. Sze-Yen Tan的领导。该项目涉及120名年龄在66至89岁的成年人，他们在社区中独立生活，但有跌倒风险。一半的参与者被随机分配到干预组，每天食用43克市售天然花生酱，其余则继续正常的生活方式、饮食和锻炼计划。（43克大约是三汤匙）
六个月后，每组完成五项坐站测试。由于下半身肌肉力量较强，食用花生酱的参与者比未食用花生酱的对照组更快完成测试。而且，虽然花生酱组增加了蛋白质和不饱和脂肪的摄入，但他们并未出现体重增加。
研究表明，花生酱可以成为改善老年人营养和肌肉力量的简单且经济的方法。花生是所有坚果中蛋白质含量最高的，研究中参与者每天从花生酱中摄入了10克蛋白质。
作者说：“针对高跌倒风险老年人的预防策略之一是力量和抗阻训练，重点是保护肌肉和身体功能。”“我们的研究表明，将天然花生酱作为零食或餐食的一部分，可以与这些疗法结合使用，进一步增强肌肉力量，同时改善营养水平。”
老年人常常转向非处方口服营养补充剂以改善饮食摄入。然而，这些产品可能价格昂贵，味道可能陌生，导致使用率较低。
作者补充说：“花生酱是天然富含蛋白质和健康脂肪的营养来源，可以成为商业口服营养补充剂的一种且易于获取、经济且可口的替代品。”“更重要的是，花生酱对大多数人来说都很熟悉，包括老年人，而黄油形式适合牙齿有问题、可能难以正常食用全坚果的人。”
COINS研究得到了花生研究所基金会的资助。
Source:
The Peanut Institute
Journal reference:
Feyesa, I., et al. (2026). Effects of Peanut Butter Supplementation on Older Adults’ Physical Function: A 6-Month Randomised Controlled Trial. Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle. DOI: 10.1002/jcsm.70221. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jcsm.70221
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