番茄摄入对MASLD肝脂肪变的影响：

一项随机对照试验（POMOSANO研究）

近日，一项发表于国际期刊的随机对照试验（POMOSANO）揭示了饮食干预在代谢功能障碍相关脂肪肝病（MASLD）管理中的新潜力。研究结果表明，每日食用番茄制品能显著减少非肥胖MASLD成年患者的肝脏脂肪含量，为通过饮食策略辅助治疗该疾病提供了新的科学依据。

研究背景与设计

MASLD作为一种常见的慢性肝病，其主要治疗手段仍是生活方式的改变。然而，特定膳食成分在其中的具体作用机制尚不完全明确。为此，研究团队开展了POMOSANO试验，旨在探究每日食用番茄——这一地中海饮食中生物活性化合物的重要来源——是否能有效改善MASLD患者的肝脂肪变性。

该研究共纳入79名体重指数（BMI）≤ 30 kg/m²的MASLD成年患者。参与者被随机分配至两组：番茄干预组（n=42）和对照组（n=37）。在为期6周的干预期内，干预组每天需食用200克生番茄和50克番茄酱，而对照组则遵循无番茄饮食。研究主要通过FibroScan控制衰减参数（CAP）来量化评估肝脏脂肪变性程度，同时监测人体测量数据、身体成分、肝脏硬度及多项代谢生化标志物。

核心发现：肝脂肪显著减少

研究数据显示，经过6周干预，两组参与者的CAP值均有所下降，但番茄干预组的改善幅度更为显著。具体而言，干预组CAP值的中位变化为-35.00 dB/m，而对照组仅为-18.00 dB/m。

统计学分析进一步证实了这一差异。调整后的线性混合效应模型显示，治疗与时间之间存在显著的交互作用（β = -26.63，95% CI -44.00 至 -9.25；p = 0.0030）。这一关键数据表明，与对照组相比，番茄干预组在减少肝脏脂肪变性方面具有统计学意义上的显著效果。此外，随访结束时，干预组的CAP值也显著低于对照组（p = 0.0433）。

结论与展望

尽管在肝脏硬度、FIB-4指数、体重、身体成分以及大多数代谢生化标志物方面，两组间未观察到显著差异，但研究的核心发现足以证明：每日食用生番茄和番茄酱可有效减少MASLD成人患者的肝脏脂肪变性。

Effect of Tomato Consumption on Liver Steatosis in MASLD: A Randomized Controlled Trial (POMOSANO Study)

by

Rossella Tatoli

1,

Rossella Donghia

1,*,

Nicola Carella

2,

Nicole Cerabino

3,

Martina Di Chito

3,

Marianna Zappimbulso

4,

Pasqua Letizia Pesole

5,

Dolores Stabile

5,

Annalisa Ferro

6,

Giovanni Pascale

7,

Endrit Shahini

4,

Francesca Pavone

2,

Luigi Fontana

8,9,† and

Gianluigi Giannelli

10,†