食品安全是粮食安全的基础，但又不同于粮食安全。食品安全领域的公共卫生行动旨在保护消费者免于食物中毒和急慢性食源性疾病风险。不安全食品会导致一系列健康问题：腹泻病、病毒性疾病（第一批埃博拉病例就与被污染的丛林肉有关）、生殖和发育问题、癌症。因此，食品安全是粮食安全的前提。
食品安全面临的新威胁不断出现。食品生产、营销和消费方面的变化（集约农业、食品贸易全球化、大众餐饮和街头食品）以及环境变化、新的和正在出现的细菌和毒素、抗微生物药物耐药性等都会增加食物被污染的风险。旅行和贸易的增加也增加了污染传播的可能性。
世界卫生组织帮助并鼓励各国根据食品法典预防、发现并应对食源性疾病疫情。食品法典是涉及所有主要食品的国际食品标准、指南和实践准则。世界卫生组织认识到食品安全是一个跨领域问题，也是共同的责任，因而欢迎公共卫生以外的部门（如农业、贸易和商业、环境、标准化）参与本次宣传活动，并寻求活跃在食品、紧急援助和教育领域的主要国际和区域组织的支持。
2015年世界卫生日提供了一个机会，提醒各国政府、厂商、零售商和公众食品安全的重要性以及他们在确保人们餐桌上的食品是安全的方面可以发挥的作用。
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