橘子、柳丁、芭乐、木瓜、花椰菜等食物都含有丰富的维生素C。法国一项研究发现，食用富含维生素C的食物或可帮助预防中风，降低出血性中风风险。
根据二00三年官方统计资料显示，台湾一年出现脑中风的患者约有三万五千人。台湾脑中风学会资料也显示，以台湾脑中风死亡率十万分之五十五推估，台湾每年死於中风人数约有一万三千人。在美国，中风为全美第四大死因，美国一年约有七十九万五千人中风，每年中风死亡人数约十三万人。
中风主要分成两种类型∶缺血性中风与出血性中风。当大脑血管被堵住，就可能出现缺血性中风。血管若较为脆弱，导致血液渗到大脑组织，便可能形成出血性中风。
法国庞赛尤大学医院（Pontchaillou University Hospital）研究团队发现，当体内维生素C浓度不足时，很可能增加出血性中风风险，就好像高血压、喝酒、体重过重一样，都会增加出血性脑中风威胁。
研究人员将六十五岁以上出血性中风患者与健康同侪者做比较，为两族群验血，以了解其中维生素C浓度，结果发现，中风患者体内维生素C浓度往往偏低，而健康、没有中风的人体内维生素C浓度则大多正常。研究成果将发表於美国神经医学会年会。
研究人员指出，维生素C或许会帮助降血压，进而降低中风风险。此外，维生素C也会促使胶原蛋白增生，对身体有很多其他好处。【记者苏湘云／综合外电报导】
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