有些人认为，减重就要少吃淀粉食物，这样减重比较有效果。美国国家卫生研究院一项研究显示，虽然少吃淀粉食物可以降低胰岛素浓度、增加脂肪燃烧，不过若想要消除体脂肪，减少脂肪摄取量会比少吃淀粉食物更有效。
上述研究成果近日已发表於《细胞新陈代谢》期刊。
美国国家卫生研究院糖尿病、消化与肾脏病研究所新陈代谢学研究员凯文·哈尔研究发现，只有限制淀粉摄取，身体燃烧脂肪量的确会增加，但若是减少脂肪摄取，更能有效降低体脂肪。
研究团队以十九名肥胖症患者为研究对象，每次饮食模式持续两星期时间，研究期间，研究人员密切注意这些人的饮食种类与新陈代谢变化。研究作者表示，有人认为，想要影响体脂肪，所有食物热量效果都一样，但也有人认为，淀粉食物热量更能消耗，想要减重就要减少淀粉食物。而这项研究结果显示，想减少体脂肪，并非所有食物的热量效果都一样，但时间拉长，差异就会缩小。
不过这项研究也有其限制，受试者并没有真正模拟正常节食情况，研究当中也没有证实减重时采用哪种饮食方式较简单、方便。
研究团队往後想进行研究，进一步了解减少淀粉、脂肪摄取量对大脑回馈系统是否产生影响，研究人员希望这些研究能让民众更了解身体对不同饮食所产生的种种回应。
【记者陈敬哲／综合外电报导】体重是健康重要关键，可以用来评估糖尿病风险与心血管疾病风险，但同时也要考虑年纪、肌肉、脂肪等因素，医师才能给予适合意见；澳洲广播公司报导，单单只知道体重是不够的，不同年纪族群的肌肉与脂肪含量都会有不同标准，必须个别分析与讨论，才能评断疾病发生风险。
新南威尔士大学教授Mark Harris表示，不只是体重，血压、血脂、体力好坏等因素，都是糖尿病风险，体重可以当作参考，但是不能当作绝对依据，最重要应该计算肌肉量，两个相同体重但肌肉量不同民众，肌肉量较高者，慢性病风险就比较低，因此不仅是要考虑体重，更应该检查肌肉量。
另一方面，就算体重或身体质量指数正常，当年纪越来越大、新陈代谢能力降低、活动时间减少，有可能让肌肉流失脂肪取而代之，虽然体重量起来看似没差别，但健康风险已经不同，加上脂肪很容易储存於腹部，围绕在内脏四周，可能导致血压增加与胰岛素抵抗，更增加慢性病风险。
腰围也是健康重要指标，一般东亚男性不应该超过85公分，测量时必须从肚脐开始围绕一圈，让皮尺浮贴皮肤上，最好不要隔太厚衣物，保持吐气不要动，就可以量到正确腰围，初步评估脂肪囤积是否超量，一旦高於标准范围，最好请求专业人员给予改善意见，才能真正降低慢性病发生风险。【记者苏湘云／综合外电报导】
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