糖尿病患者需要控制饮食，如此才能够让人生活得更精采。
专家看法
营养师游正伟表示，糖尿病控制不良的话，容易造成长期高血糖，进而诱发各种并发症。因此，平常应遵守医师建议妥善控制饮食，同时搭配低卡高纤低升糖餐，有助提升个人生活品质。
低卡高纤低升糖餐一日食谱
早餐以燕麦奶为主
1.材料∶低脂鲜奶200毫升、燕麦2汤匙、苹果丁半杯、蔓越莓果乾10颗、亚麻仁籽粉1茶匙。
2.做法∶燕麦片放到杯子里，再用热水冲开，加入低脂鲜奶、燕麦片、苹果丁、蔓越莓果乾、亚麻仁籽粉即可。
午餐以五谷饭为主
1.材料∶燕麦10克、胚芽米10克、薏仁10克、红豆10克、黄豆10克。
2.做法∶燕麦、胚芽米洗净备用；薏仁、红豆、黄豆泡水洗净後，跟燕麦、胚芽米一起放到锅中，然後用电锅煮熟即可。
清蒸鲈鱼
1.材料∶鲈鱼2片、香菇丝30公克、竹笋丝30公克、胡萝卜丝30公克、葱丝少许、姜丝少量、酱油酌量。
2.做法∶先把鲈鱼放到锅中，再用少许酱油腌过，然後摆上切成丝的所有食材，最後放到电锅中蒸熟。
木耳炒白菜
1.材料∶大白菜50公克、黑木耳丝30公克、胡萝卜丝20公克、橄榄油适量。
2.做法∶先把大白菜泡水、洗净、切成段备用，然後把黑木耳、红萝卜切成丝备用；在锅中倒入橄榄油，加热後再把所有食材放到锅中，迅速翻炒几分钟，接著倒水30毫升，食材焖熟後即可。
枸杞地瓜叶
1.材料∶枸杞10公克、地瓜叶100公克、盐巴酌量、橄榄油适量。
2.做法∶枸杞泡水洗净後备用；地瓜叶洗净、切段、川烫，等熟後捞起来，放在盘子上，用橄榄油、盐巴拌匀，最後洒上枸杞即可。
蛤蜊冬瓜汤
1.材料∶冬瓜50克、蛤蜊30克、姜丝5克。
2.做法∶蛤蜊洗净、吐沙後备用；冬瓜洗净、切块後备用；把所有食材煮熟，用一点盐巴调味即可。
晚餐以和风凉面为主
1.材料∶红萝卜10公克、小黄瓜30公克、绿豆芽20公克、海苔丝少许、全麦面条50克、日式和风酱、黄芥末酱。
2.做法∶全麦面煮熟後放入冰水冰镇备用；把红萝卜、小黄瓜、绿豆芽放到锅中，洗净、切丝、川烫後备用；把所有食材摆放在面上，再淋上和风酱、黄芥末酱。
彩椒鸡丁
1.材料∶青椒30克、黄椒30克、红椒30克、鸡胸肉50克、腰果15克、芥花油适量。
2.做法∶把腰果放到烤箱烤10分钟後备用；鸡胸肉切丁後洒点盐巴、黑胡椒粒备用；把彩椒洗净、切丁、川烫备用；在锅中放入适量芥花油，再把鸡丁放入、翻炒至熟，最後放入彩椒丁、腰果拌匀即可。
咸蛋青苦瓜
1.材料∶青苦瓜50克、咸蛋半颗、芥花油适量。
2.做法∶苦瓜洗净、切片、川烫後备用；把蛋白、蛋黄分开後切成小丁状，再把咸蛋黄略炒香，接著放入咸蛋白拌匀，最後放入苦瓜拌炒即可。
热烤双菇
1.材料∶金针菇50克、杏鲍菇50克、和风酱油。
2.做法∶把菇类洗净、切丝、烤熟，趁热淋上和风酱即可。
紫菜葱花汤
1.材料∶紫菜5克、葱花少许。
2.做法∶在锅中倒入适量清水，用大火煮滚後加入紫菜，再转小火煮熟即可，最後洒点葱花。
◎记者 李叔霖
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