3大抗发炎食物橄榄、红洋葱、葡萄-华东公共卫生
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3大抗发炎食物橄榄、红洋葱、葡萄

[日期:2015-03-27] 来源:综合外电/新生报  作者:ecphf录入 [字体: ]
为了健康

      身体如果出现发炎反应,不见得是坏事,这是一种身体自我保护反应机制,当身体受到损害、受伤,就会产生发炎反应,受伤区域血流会增加,以对抗感染,加速复原,这是急性发炎反应。但身体若出现慢性发炎反应,就得提高警觉。心脏病、癌症、中风、慢性下呼吸道疾病、阿兹海默症等都与慢性发炎有关。

      食用过多糖份、精制碳水化合物食物、饱和脂肪、反式脂肪等,都可能造成身体发炎。若想对抗发炎反应,这些食物还是少碰为妙。此外,盐分摄取也要适量,一天盐分摄取量最好控制在两千三百毫克以下,以减少高血压风险。

      美国健康专家法兰西斯·拉尔珍曼-罗斯在《美国新闻与世界报导》(USNewsandWorldReport)撰文指出,像橄榄/橄榄油、红洋葱、葡萄等食物都可以帮助抗发炎,适量摄取,有助维持身体健康。

橄榄/橄榄油

      有研究显示,橄榄多酚可以帮助降低血液中的C反应蛋白浓度,C反应蛋白为身体发炎指标之一,这项指标若下降,代表身体发炎反应趋於缓和。吃面、吃全谷食物,或在沙拉、披萨中加点初榨橄榄油,都可以摄取到橄榄多酚。

红洋葱

红洋葱含有类黄酮槲皮素,有研究发现,这种成份有抗氧化、抗发炎效果。平常吃披萨、沙拉、义大利面时,可以加点红洋葱,汉堡、三明治等也可以加入生的红洋葱。

红色、紫色与绿色葡萄

      葡萄含有类黄酮、白藜芦醇等多种抗氧化物质,这些物质不只有抗氧化效果,还可以帮助对抗发炎反应。有学者认为,白藜芦醇或可对抗阿兹海默症、巴金森氏症、癌症、老化等问题。可以将葡萄冷藏、冰冻起来,平常拿来做点心,或者放在奶昔、沙拉当中,都能增添菜肴营养价值。

营养师建议

      内湖国泰诊所营养师张斯兰表示,很多天然食物都含有植化素,可帮助对抗发炎反应,吃东西时,食物种类、食物颜色要尽量多样化。不同食物,营养成份也都不太一样,营养素彼此会产生协同作用,只要营养均衡、健康饮食,自然就能产生抗发炎效果,尽量不要大量食用单一食物,以免养生不成,反而伤害健康。◎记者 苏湘云

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