加入吊白块，就可以让加工出来的腐竹更白更有韧性；乳制品中加入三聚氰胺，能提高蛋白质检测值；用苏丹红染色，含辣椒的食品变得更红更鲜亮……近段时间，食品安全问题，一再触及公众敏感的神经。

一、什么是起云剂？
起云剂是台湾产复配食品添加剂的名称，通常是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成，其主要目的是帮助食品乳化，并起到改善产品口感和其他感官品质的作用。
二、什么是塑化剂？
塑化剂在我国大陆地区称为增塑剂，可被添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性，种类可达百余种。此次台湾地区不法企业添加的是邻苯二甲酸酯类...

（卫生部公告2011年第16号）
为打击在食品及食品添加剂生产中违法添加非食用物质的行为，保障消费者身体健康，我部制定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）》，现公告如下：
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）
名 　称
可能添加的食品品种
检验方法 <...

1 范围
本标准适用于蜂蜜，不适用于蜂蜜制品。
2 术语和定义
蜂蜜
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜
物质。
3 技术要求
3.1 蜜源要求
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤（Tripterygium
wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata (Wi...

1 范围
本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现
售食品的标识。
2 术语和定义
2.1 预包装食品
预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材

1 范围
本标准规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、
赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指标。
2 术语和定义
2.1 真菌毒素
真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。
2.2 可食用部分
食品原料经过机械手段（如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳
等）去除非食...

1 范围
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2 术语和定义
2.1 食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.2 最大使用量

山东苍山：鸡鸭杂碎熬出食用油 近日在山东苍山县东杨庄村，神山派出所民警在熬炼劣质食用油的窝点里查获数吨鸡鸭废料。 朱武涛/CFP　

一、食品添加剂
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
据行业协会...

中华人民共和国卫生部　2011-04-22　 19:16:36
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

中华人民共和国卫生部　　　2011-04-22　 09:00:28

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：

    当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。为严厉打击食品非法添加行为，进一步加强食品添加剂监管，切实维护人民群众身体健康和生命安全，经国务院同意，现就有关事项通知如下：

中华人民共和国卫生部　　2011-04-21　 17:18:08
近日，有媒体报道“我国食品安全标准内外有别，比国外标准松”。这种说法是不全面、不科学的。具体情况如下：
一、国际上各国的食品标准确实存在差异
食品安全是国际上普遍关注问题。为保护消费者健康，各国根据食品安全风险评估结果、食品消费及膳食结构的不同和生产经营实际情况，制定了具体的食品安全...

中华人民共和国卫生部　　　2011-04-20　 09:17:36

中华人民共和国卫生部 中华人民共和国工业和信息化部  中华人民共和国农业部

国家工商行政管理总局  国家质量监督检验检疫总局 

举一反三　防微杜渐　严加监管
江阴迅速查处一起“问题刀鱼”
　　4月9日，江阴一顾客在城中菜场购买了12条刀鱼，加工时当场发现3条刀鱼体内掺有不明物后报警。接报后，市工商、卫生等部门第一时间调查取证，并在全市立即开展农贸市场刀鱼专项检查和食品安全“拉网式”检查，全面排查食品安全隐患。由于“问题刀鱼”发现及时，尚未食用，未造成人员伤害。
...

中华人民共和国卫生部　　　　　　　 　
卫监督发〔2011〕17号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：
　　为规范食品安全地方标准管理工作，根据《食品安全法》及其实施条例，我部组织制定了《食品安全地方标准管理办法》。现印发给你们，请遵照执行。
二○一一年三月二日
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